วิธีการยำเห็ด

วิธีการยำนี่ดูเหมือนจะง่ายๆๆบ้านไหนก้อชอบรับประทานวันนี้เราเลยขอเสนอเมนูง่ายๆๆยำเห็นค่ะเพื่อนๆๆสามารถเอาเห็นที่มีมายำได้นะค่ะขอให้ที่เป็นเห็ดรับประทานได้นะค่ะเรามาเริ่มเลยนะค่ะ

Limoges Jewelry

ส่วนผสมและเครื่องปรุงเลยค่ะ
เห็ดหูหนูขาวแห้งดอกใหญ่ 1 ดอก
หมูสับ 50 กรัม
กุ้งสด 5-6 ตัว
ขึ้นฉ่าย 1 ก้าน
หอมหัวใหญ่ 1/8 หัว
พริกสด 2 เม็ด
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เริ่มวิธีทำ
1. แช่เห็ดหูหนูขาวจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
วิธีทำยำเห็ดหูหนูขาว 1 แช่เห็ดหูหนูขาวจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ เด็ดขั้วพริกออก นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมขึ้นฉ่าย จากนั้น นำหอมหัวใหญ่มาฝานบางๆ หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ และซอยพริกเตรียมไว้

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อประมาณ 3 ถ้วย พอน้ำเดือดแล้วให้นำเห็ดหูหนูขาวที่หั่นไว้ลงไปลวกประมาณ 2 นาทีจึงสะเด็ดน้ำ

4. ใส่น้ำใหม่ลงไปในหม้อประมาณ 1 ถ้วย ต้มให้เดือดอีกครั้งจึงนำขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้ลงไปลวกจนผักเริ่มสลด ตักขึ้น พักไว้

5. ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก ตั้งหม้ออีกครั้ง ใส่น้ำลงไปประมาณ 1/4 ถ้วย เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงนำหมูสับใส่ลงไป รวนไปเรื่อยๆ จนหมูสับเริ่มสุกจึงใส่กุ้งลงไปสักพักพอสีกุ้งเปลี่ยนตักออกเลยนะค่ะ

6. ทำน้ำยำโดยนำน้ำมะนาว น้ำตาลทรายน้ำปลาผสมรวมกัน ใส่พริกที่ซอยไว้ลงไป (ถ้าชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกได้ตามชอบนะคะ) ชิมรสตามใจชอบค่ะ

7. นำเห็ดหูหนูขาวและขึ้นฉ่ายที่ลวกไว้ใส่ลงในชามผสม ใส่หอมหัวใหญ่ หมูสับและกุ้งที่รวนไว้ลงไป เติมน้ำยำแล้วคนให้เครื่องทุกอย่างเข้ากันแค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อยนะค่ะง่ายๆๆลองทำดูนะค่ะ

Select Bedding

The following two tabs change content below.
My name is Kae and I was born in Thailand. I was trained as a chef at a prestigious hotel in Bangkok. After that, I owned and sold several seafood restaurants in Thailand. In 2012, I came to the USA and opened a Thai catering business which led to a full restaurant.

Speak Your Mind

*